Boema S.p.A. réalise dégazeurs sous vide pour jus et purées de fruits ou légumes avec ou sans morceaux.

L'unité est composée principalement d’un réservoir en axe verticale connectée à un condenseur parcouru à l’eau froide (condenseur installé au couvercle bombé pour permettre la récupération des arômes, ou monté latéralement pour l’éventuelle extraction des condensats) et connectée à une pompe du vide. La machine est dotée d’une tuyauterie d’admission produit avec vanne automatique et diffuseur pour favoriser le dégazage.