Boema S.p.A. réalise lignes pour l’épluchage des châtaignes avec méthode à la vapeur.

Les châtaignes, préalablement calibrées et exemptées des corps étrangers, passent à travers une graveuse multi-lame qui réalise une série de coupes sur la peau. Après cette machine, le produit passe à travers une vis sans fin d’ébouillantage et une bande de séparation des peaux pour enlever la peau et la pellicule interne. Le fin de la ligne sera composé par une bande de tri manuelle et par une cuve dans l’eau pour le rinçage avec l’élévateur d’extraction. Les châtaignes en sortie seront donc pelées et prêtes pour la surgélation.