Boema S.p.A. réalise lignes pour l’épluchage de châtaignes avec méthode "Brulage".

La ligne est composée du groupe de fours pour l’épluchage à la flamme de la peau et de la pellicule interne. Le groupe est modulaire, variable selon le débit horaire. L'association des machines en aval aux fours, tels que machines tangentielles à décortiquer, séparateurs de peaux et bancs de tri, qui garantissent un produit en sortie pelé et prêt pour la surgélation.

Les châtaignes surgelées peuvent être ensuite ultérieurement calibrées et triées.