Les tanks et les cuves de vinification pour le secteur œnologique sont conçus pour le stockage et la fermentation du vin. Boema S.p.A. réalise les types suivants de réservoirs et cuves de vinification pour le secteur œnologique:

- RESERVOIRS DE STOCKAGE ET CUVES GARDE VIN: ces réservoirs de la série STK et SP sont réalisés pour le stockage simple des vins. La version “garde vin” permet d’avoir capacités variables dans le réservoir.

- RESERVOIRS THERMO CONDITIONNES PARTIELS: ces réservoirs de la série TP sont dotés d’un interspace partiel de refroidissement/chauffage sur le fût. L’interspace est couvert avec une couche isolante à haute densité, fermée dans un manteau extérieur en acier inox complètement soudé. Ces réservoirs sont particulièrement indiqués pour la vinification des vins rouges et pour effectuer la fermentation malolactique.

- RESERVOIRS THERMO CONDITIONNES TOTAUX: ces réservoirs de la série TT sont dotés d’un interspace de refroidissement/chauffage sur toutes la surface du fût. La totalité du réservoir est couverte avec une couche isolante à haute densité et d’épaisseur très élevé (80 mm), fermée dans un manteau extérieur en acier inox complètement soudé. Ces réservoirs, précisément parce qu’ils ont un interspace très grand et une isolation totale et d’épaisseur très élevé, sont particulièrement indiqués pour effectuer la stabilisation tartrique sur les vins.

- AUTOCLAVES TESTEES: ces réservoirs de la série AC sont utilisés pour rendre mousseux les vins. Ils sont conçus pour travailler en pression (6 bar) et sont dotés d’un interspace de refroidissement sur toutes la surface du fût. La totalité du réservoir est couverte avec une couche isolante à haute densité et d’épaisseur très élevé (80 mm), fermée dans un manteau extérieur en acier inox complètement soudé.

- CUVES DE VINIFICATION HORIZONTAUX ET VERTICAUX: les cuves de vinifications des séries VO et VV sont utilisées pour la vinification des vins rouges. Elles sont dotées d’agitateur à batteur avec pales pour optimiser l’extraction de la couleur et de toutes les substances organoleptiques des raisins. Par rapport aux réservoirs traditionnels, ce système de vinification est très intéressant parce qu’il assure un rendement optimal d’extraction avec une épargne important en termes de main-d’œuvre.