Les systèmes de fusion des pains sont conçus pour la fusion des pains de différents produits (beurre, graisse, chocolat, masse de cacao). Boema S.p.A. réalise systèmes de fusion à axe horizontal et à axe vertical. Ces systèmes sont dotés d’une grille de fusion supérieure sur laquelle sont appuyés les pains. La grille peut être alimentée à l’eau très chaude (plus de 60°C) ou à la vapeur. Les pains en contact avec la grille fondent rapidement dans la cuve sous-jacent, qui est chauffée pour maintenir en température le produit et pour compléter la fusion des petites particules solides éventuellement restées. Pour accélérer cette fusion, il est possible éventuellement de doter la cuve sous-jacent avec un agitateur.

Pour les produits plus difficiles à fondre, on peut fournir avec le système de fusion un BROYE-PAINS. Le broye-pain permet de broyer dans très peu de temps le pain en écailles très petites, en favorisant beaucoup leur fusion.