Les tanks pour chocolat et crème de la série CT sont conçus pour maintenir le produit en mouvement continu et à la température plus correcte. Le mouvement du produit est assuré par l’agitateur “à portail”, projeté pour mélanger délicatement et uniformément la masse de produit, en évitant les vortex et d’incorporer de l’air. S’il est nécessaire pour optimiser l’échange thermique, il est possible d’installer sur l’agitateur des éléments raclants en matériau plastique. La correcte température du produit est assurée par l’interspace de chauffage appliqué sur le fond et sur le fût cylindrique du tank. La conformation de l’interspace projeté par Boema est telle à garantir une circulation optimale du fluide de chauffage et une fiabilité très haute: tous les interspaces sont testés à 6 bar. Pour minimiser la dispersion thermique, les parties chauffées sont revêtues avec une couche isolante à haute densité, dans un manteau extérieur en acier inox complètement soudé.