Boema S.p.A. réalise refroidisseurs en batch appropriés pour refroidir en conditions stériles les préparations de fruits destinées au conditionnement en ambiante aseptique.

La machine travaille couplée avec une boule de préparation en amont et avec un système de remplissage stérile en aval. Elle performe le refroidissement rapide de quantités batch de préparations de fruits en assurant des conditions d’asepsie absolue. Le transfert du produit entre la boule, le refroidisseur et le système de remplissage aseptique se passe par différentiel de pression. Les conditions d’asepsie sont contrôlées en continu par injections d’azote stérile. Ce système est particulièrement indiqué pour préserver les morceaux du produit aussi pendant les phases de transfert entre les machines, car on utilise aucune pompe.