Boema S.p.A. costruisce linee per la pelatura di castagne con metodo "Brulage".

La linea è composta dal gruppo forni per la pelatura a fiamma della buccia e della pellicola interna. Il gruppo è modulare, variabile a seconda della portata oraria. L'abbinamento di macchine a valle dei forni, quali pulitrici tangenziali, coclee sbollentatrici, separapelli e banchi di cernita, garantiscono un prodotto in uscita pelato e pronto per la surgelazione. 

Le castagne surgelate potranno essere ulteriormente calibrate e cernite.