Boema S.p.A. costruisce cuocitori in continuo con serpentino rotante per lo scongelamento e/o il riscaldamento di verdura e frutta fresca e/o surgelata con o senza noccioli. Con tale cuocitore è possibile caricare i componenti della ricetta per la preparazione di sughi o salse.

A seconda del tipo di prodotto, dalle portate e dalle temperature da raggiungere, è possibile installare tipi diversi di serpentino rotante variabile in forma, dimensioni e numero di spire percorsi da vapore in pressione o acqua riscaldata.