I sistemi di fusione pani sono concepiti per la fusione dei pani di vari prodotti (burro, grasso, cioccolato, massa di cacao). Boema costruisce sistemi di fusione sia ad asse orizzontale che ad asse verticale. In questi sistemi viene realizzata una griglia di fusione superiore sulla quale vengono appoggiati i pani. La griglia può essere alimentata con acqua molto calda (oltre i 60°C) oppure con vapore. I pani fondono rapidamente a contatto con la griglia passando nella vasca sottostante, anch’essa riscaldata in modo da mantenere in temperatura il prodotto e da completare la fusione delle piccole parti solide eventualmente rimaste. Eventualmente, per accelerare quest’ultima fusione, la vasca sottostante può essere dotata di agitatore. 

Per i prodotti più difficili da fondere, può essere fornito insieme al sistema di fusione un TRITAPANI. Il tritapani consente di sminuzzare in pochissimo tempo il pane in scaglie piccolissime, facilitandone di molto la fusione.