I tank per cioccolato e creme della serie CT sono concepiti per mantenere il prodotto in continuo movimento ed alla corretta temperatura. La movimentazione del prodotto è garantita dall’agitatore “a cancello”, progettato per mescolare delicatamente ed uniformemente la massa di prodotto evitando vortici e inglobamenti d’aria. Ove necessario, per ottimizzare lo scambio termico, è possibile installare sull’agitatore degli elementi raschianti in materiale plastico. La corretta temperatura del prodotto è assicurata dall’intercapedine di riscaldamento applicata sul fondo e sul fasciame cilindrico del tank. La conformazione dell’intercapedine progettata da Boema è tale da garantire un’ottima circolazione del fluido di riscaldamento ed un’elevata affidabilità: tutte le intercapedini sono collaudate a 6 bar. Per minimizzare la dispersione termica, le parti riscaldate del tank sono rivestite con uno strato di isolante ad alta densità, racchiuso da un mantello esterno in acciaio inox completamente saldato.