La friggitrice per soffritto di Boema S.p.A. è una macchina studiata specificatamente per la produzione di soffritti che serviranno da base per salse, sughi e contorni in genere.

Il corpo friggitrice è caratterizzato da una camicia a doppia culla e un sistema di miscelazione a doppio aspo sui quali sono montate pale raschianti per prevenire la bruciatura del prodotto a contatto con la superficie di scambio termico. Il moto degli aspi può essere regolato sia nella velocità che nel senso di rotazione in modo da offrire la massima flessibilità nella definizione dei cicli di produzione al software di gestione della macchina.

Gli ingredienti possono essere dosati manualmente tramite bacinelle carrellate e caricati tramite un elevatore - ribaltatore, oppure trasferiti tramite tubazioni (ingredienti liquidi e gli oli). 

Lo scambio termico avviene tramite due camice di vapore separate (in modo da fare anche piccole quantità) applicate su tutta la lunghezza del fasciame a doppia culla, ed il sistema di termoregolazione automatica garantisce la regolazione del vapore in automatico. La friggitrice è una macchina per applicazioni industriali che garantisce un’ottima efficienza produttiva e grande versatilità nel raggiungimento delle ricette volute.