Boema S.p.A. costruisce raffreddatori in batch idonei per il raffreddamento in condizioni sterili per semilavorati di frutta destinati al confezionamento in ambiente asettico.

La macchina lavora abbinata a monte ad una bolla di preparazione, ed a valle ad un sistema di riempimento sterile. Effettua il raffreddamento rapido di determinati quantitativi batch di semilavorati di frutta assicurando le condizioni di assoluta asetticità. Il trasferimento del prodotto tra la bolla, il raffreddatore e il sistema di riempimento asettico avviene per differenziale di pressione. Le condizioni di asetticità vengono controllate in continuità grazie ad iniezioni di azoto sterile. Questo sistema è particolarmente indicato a preservare i pezzi nel prodotto anche durante la fase di trasferimento tra le macchine in quanto non vengono utilizzate pompe.