Sulla base degli studi e della grande esperienza sviluppata negli anni, BOEMA S.p.A. ha messo a punto questo innovativo sistema di estrazione purea che sfrutta i principi e i pregi dei sistemi di estrazione a freddo combinandolo con l’inattivazione enzimatica più adatta alla tipologia di frutta e verdura lavorata.

Il sistema OLIMPO è realizzato in modo da limitare i rischi di ossidazione della purea dovuti al contatto con l’ossigeno e alla attività degli enzimi contenuti nel prodotto. Tale sistema ha una grande versatilità dal punto di vista dei possibili prodotti lavorabili e un’ottima flessibilità di processi di estrazione in modo da avere rendimenti elevati senza danneggiare il prodotto. Il cuore dell’OLIMPO è il TURBO ESTRATTORE, brevettato da BOEMA, che permette facilità di regolazioni, di manutenzione, di ispezione migliori del suo genere. Partendo da queste eccezionali caratteristiche e confrontandosi direttamente con gli utilizzatori, è stato possibile sviluppare la piattaforma OLIMPO in cinque differenti versioni, le quali soddisfano le differenti esigenze di produzione a livello globale.